imagem apenas para ilustração

Receita de Salada Nutritiva

Ingredientes:

- 1 xícara de brócolis (cortado em floretes e levemente cozido)  

- 1 xícara de folhas de espinafre (lavadas e secas)  

- 2 tomates médios (picados ou em fatias)  

- 1 cebola pequena (cortada em rodelas finas ou cubos)  

- 1 cenoura média (ralada ou cortada em tiras finas)   

- 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas (cozidas)  

- 1/2 xícara de vagem (cortada em pedaços pequenos e cozida)  

- 1/2 pimentão médio (cortado em tiras finas, pode ser vermelho, amarelo ou verde)  

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva 

- 1 colher de chá de açafrão-da-terra (cúrcuma) 

- Sal a gosto 

- Pimenta-do-reino a gosto (opcional)  

Modo de preparo:

1. Prepare os ingredientes:  

   - Cozinhe o brócolis, a vagem e as ervilhas em água fervente com uma pitada de sal por 3-5 minutos, até ficarem levemente macios. Escorra e deixe esfriar.  

   - Em uma tigela grande, misture as folhas de espinafre, os tomates, a cebola e a cenoura ralada.  

2. Adicione os vegetais cozidos:  

   - Incorpore o brócolis, a vagem e as ervilhas ao restante dos ingredientes da salada.  

3. Prepare o tempero: 

   - Em um recipiente pequeno, misture o azeite de oliva, o açafrão-da-terra, sal e pimenta-do-reino (se desejar). Mexa bem para criar um molho uniforme.  

4.Finalize a salada:

   - Regue o molho sobre a salada e misture delicadamente para que todos os ingredientes fiquem temperados.  

Dica: 

Sirva a salada imediatamente para aproveitar o frescor dos ingredientes. 

Ela pode ser acompanhada de grãos integrais, como quinoa ou arroz integral, para uma refeição completa e balanceada.  

você gostou?

bom apetite.

não esqueça de comentar o que você  achou da receita.

bjs até a próxima.😘